ГлавнаяРегистрацияВход KnigiBest.info Суббота, 24.06.2017, 10:01
  Читать или скачать книги бесплатно Приветствую Вас Гость | RSS

 
 

Скачать бесплатно или читать "Тезаурус вкусов. Ники Сегнит"



Главная » Файлы » Домашняя литература » Кулинария, Хобби

Тезаурус вкусов. Ники Сегнит
 05.01.2017, 16:52

Тезаурус вкусов. Ники Сегнит

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.

Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

*
Я не понимала всей глубины своей зависимости от кулинарных книг до тех пор, пока не заметила, что в моем экземпляре произведения Элизабет Дэвид «Французская провинциальная кухня» некоторые рецепты отчеркнуты ногтем. Это было наглядное свидетельство моей робости и настойчивого желания цепляться за набор инструкций, как за поручень в темноте, тогда как после 20 лет занятий кулинарией я, безусловно, уже должна была достаточно хорошо разбираться в основах этой науки, чтобы отойти от рекомендаций и доверять своей интуиции. Хотя… Разве я когда-нибудь действительно училась готовить? Или просто умело следовала инструкциям? Моя мама, как до того и ее мама, прекрасно готовит, но у нее есть только две книги рецептов и несколько вырезок – да и в них она редко заглядывает. Я начала подозревать, что десятки книг по кулинарии, которые есть у меня, – это одновременно и симптом, и причина того, что я неуверенно чувствую себя на кухне.









        




скачать книгу бесплатно                      читать книгу бесплатно










  


Категория: Кулинария, Хобби | Теги: Ники Сегнит   | скачать бесплатно и читать новинки книг  
Просмотров: 314Комментарии: 0 |

Если Вам удалось скачать книгу "Тезаурус вкусов. Ники Сегнит" и прочитать или Вы читали ее ранее - оставте в комментариях свое мнение, также здесь Вы можете сообщить о неработающей ссылке. (Комментарии проверяются перед публикацией)
Всего комментариев: 0
avatar
 
 
Категории раздела
Здоровье [300]
Спорт и Фитнес [69]
Саморазвитие [277]
Магия и Эзотерика [313]
Растения, Птицы, Животные [57]
Кулинария, Хобби [176]
Юмор [85]

Популярные книги
Обратная сила. Том 1. 1842–1919. Александра Маринина
1С Бухгалтерия 8.3. 100 уроков для начинающих. Алексей Гладкий
Лампа Мафусаила, или Крайняя битва чекистов с масонами. Виктор Пелевин
1С: Предприятие 8.2. Управление торговлей
Бабий ветер. Дина Рубина
Обратная сила. Том 2. 1965–1982. Александра Маринина
Поступай как женщина, думай как мужчина. Стив Харви
Бухгалтерский учет с нуля . Андрей Витальевич Крюков
Селфи с судьбой. Татьяна Устинова
Ждите неожиданного. Татьяна Устинова


Поиск книги


Новые книги


Половинки одной судьбы. Анна Гале 


Поцелуй мира. Забытые обломки судеб. Виктория Смирнова 


Свобода выбора. Анатолий Дубровный 


Боевая некромантка жизни. Анатолий Дубровный 


Подарки для блондинки. Анна Гале 


Белые волки. Вергилия Коулл 


Кошмарных снов, любимая. Анна Джейн 


Академия пяти стихий. Иссушение. Ирина Матлак 


Великая княжна. Live. Анна Пейчева 


Волнолом. Владимир Прягин 

Форма входа

 

KnigiBest.info (KnigiBest.clan.su) Литература всех жанров. © 2011 - 2017